Auteur Hennie Pilat-Duhoux

.
Dit weekend kreeg ik een tip van een klant: Rozemarijn is ook heerlijk als thee. In onze eettuin is het hele jaar veel rozemarijn! Mooie groene stuiken, die zelfs in de winter bloeien en het hele jaar zijn te gebruiken! Leuk zo’n tip! Zo kan ik mijn klanten  het theeterras, in de winkel of via de take a way verrassen met een nieuwe smaak  kruidenthee van eigen tuin. Inspiratie geboren.!
Van rozemarijnthee word je blij!
Van oudsher wordt rozemarijn ingezet als kruid dat het hart troost en vrolijk maakt. Eén kopje rozemarijnthee zou je stemming al kunnen oppeppen. Daarnaast zou het ook nog eens je creativiteit vergroten. Dat willen we toch?!
Zo zet je rozemarijnthee: gebruik een theelepel rozemarijnnaaldjes Lees verder

Hoera de Daslook is er weer!
Een echt Wild voorjaarskruid uit de Lookfamilie.
Het blad kun je van Februari tot April oogsten, daarna de bloemen en vanaf Mei het zaad. De bollen kunnen vanaf november tot eind januari worden geoogst.

Bossenvol zie ik onderweg langs een paadje in de groenstrook van Buitenpost. Tijdens de Foodwalk  2019 (https://www.facebook.com/foodwalk.buitenpost.kollum) ontdekte ik deze plant voor het eerst. Het hele Foodwalk-idee levert zo’n leuke uitbreiding van mijn kruiden op! Daslook is  vers geplukt een explosie van smaak voor je  salades, sausen, boters, soepen en olie . Een verrukkelijk  kadootje in het voorjaar zo op  je bord! Plantjes in je tuin zijn vast te bestellen bij De Kruidhof te Buitenpost. Want het is Lees verder

Kleine weetjes en lekkers van de Paardenbloem !
“We liggen  op ons rug in het gras naar de wolken en de vogels te kijken, de zon verblind ons zicht. Lekker warm die zon, t-shirt aan, helemaal goed. De vogels vliegen met  een rotvaart langs ons hoofd. Ze beschermen hun nestjes. Ze  krassen, tjilppen. Hoor de trekkers van boer Bokma. Ik ruik het gemaaide gras . Mijn vriendinnetje en ik zoeken madeliefjes en paardenbloemen om een krans te maken in het haar. Je moest de stengels met een sneetje open maken en aan elkaar verbinden . De kunst was het sneetje met je nagel niet te ver in te drukken want dan scheurde het  stengeltje. Dit  leerden we van de oudere Lees verder

Vier je Moederdag thuis dan is de speciale salade van de week van Op’e Stâl misschien een idee.  Een Snijbietsalade met geitenkaas, bietjes, geroosterde hazelnootcrème, bieslook, grote tijm, venkel, appeltjes, ui, honingmosterddressing en geroosterd desembrood met knoflookolie voor € 7,95.
Hennie appt daarover: “Vroeger als kind was mijn Guilty Pleasure de rode bietjes uit de potjes van Hak.  Ik was er altijd verrukt van, nam het zelf op mijn brood.  Inmiddels is mijn smaak toch enigzins veranderd. Ik vind het vers veel lekkerder en voel me ook veel beter bij het biolokale aspect van mijn eigen huisgemaakte lekkernij”.

De snijbietsalade, bietjes, appels en rode uien komen van Timpelsteed.
De biologische verse geitenkaas van productmaker De Molkerei (Sint Annaparochie).  Zuivel van Lees verder

Zondag j.l. een mooie wandeling gemaakt langs het Jinkepead Twijzelerheide. Daaro heb je het gevoel of je in het buitenland bent!. We ontdekken we een bordje met gerookte paling en forel. Vorig jaar kon men hier nog vissen. Zijn het nu gegraven poelen of  is het  een natuurlijke pingo daar zo aan De Swadde?  In ieder geval een wild stukje natuur in onze Wâlden.

Er is ook aangeplant stukje bos bij: En wat zien we daar? Grote bedden met Roze Winterpostelijn. Een heerlijke wilde voorjaarsgroente en wat een  bloemenpracht!
“De bladeren kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Rauw kunnen ze in een salade verwerkt worden, gekookt kunnen ze als groente gebruikt worden. De smaak lijkt wat op die van  Lees verder

Wat is onze tuin mooi nu. Alles volop met eetbare bloemen en kruiden. De kruiden schieten als vuurpijlen de lucht in: zoveel geuren en smaaksensaties.  Van het weekend de tuin wat bijgewerkt,  de (bos)aardbeien wat vrijmaken. Maar we laten het vooral ze gang gaan!
Het was met het mooie weer een hele drukke week! Voor mij een reden om soep als gerecht van de week te kiezen! Deze keer een Voorjaarsminestronesoep met Emmer schelpenpasta van @Landgoud. Emmer is een oergraan, dat door de familie Havenga in Kleine Huisjes (vlakbij Pieterburen) aan de rand van het Werelderfgoed  op biologische wijze  wordt verbouwd (zie: www.landgoud.nl).
In de soep: biologische lenteuitjes, knoflook, spinazie, snijbiet (@timpelsteed), erwten en kippenbouillon (@eikemaheert)  met kruiden uit Lees verder

• Datum: zaterdag 27 augustus 2022
• Tijd: 18.00 – 22.00
• Locatie: Streekwinkel Op ‘e Stâl, Voorstraat 1, Buitenpost
• Prijs: GRATIS

Graag aanmelden als je een HARTIGE taart gaat bakken voor het Popup Taartencafé: aanmelden Popup Taartencafé

Uiterlijk week van te voren aanmelden.

Wat gaan we doen?
Iedereen wordt opgeroepen om zijn lekkerste hartige taart voor bij de borrel te maken. Je taart moet tenminste 2 ingrediënten uit de Wâlden bevatten. Die kun je in het wild plukken (Foodwalk Buitenpost-Kollum), bij een pluktuin of een streek- of boerderijwinkel kopen. Tijdens het Pop-up Taartencafé gaan we lekker smullen van elkaars hartige taarten en drinken we er een borrel of sapje bij.

Waarom?

• Omdat je nieuwe smaken ontdekt uit je achtertuin?
• Omdat je van